Вегетарианское и веганское питание на ретрите в Грузии (стране): аджарские блюда для групп, 2026

← Назад в блог

Опубликовано 28 октября 2026 г.·15 мин чтения·Цены и факты проверены: октябрь 2026 г.

Группа ретрита в Грузии отлично питается на вегетарианском или веганском меню: пхали, лобио, аджапсандали и мчади - постная еда, а горно-аджарские блюда вегетарианские, но не веганские. Групповой полный пансион на нашей вегетарианской кухне стоит от 100 GEL на человека в день в 2026 году.

Группа ретрита в Грузии (стране) отлично питается на вегетарианском или веганском меню, потому что в грузинской кухне и так сотни блюд без мяса: из грецких орехов, фасоли, баклажанов, зелени и кукурузы. Ловушки в другом: скрытое сливочное масло, яйцо в тесте, грецкий орех почти везде и постное меню, в котором всё равно может оказаться рыба. В этом гиде: какие площадки готовят для группы на растительном питании, какие аджарские и грузинские блюда веганские по своей природе, как выглядит неделя питания, как быть с аллергиями и православными постами и сколько стоит полный пансион в день в 2026 году.

Мы написали его из своей собственной кухни. Yurtalicious, ресторан в юрте на Glamping Tago в горах Аджарии, полностью вегетарианский и каждый сезон, с апреля до конца октября, готовит для групп ретритов до 30 человек.

Коротко: проще всего там, где собственная кухня вегетарианская, потому что никому не нужно переспрашивать дважды. Большинство площадок для ретритов в Грузии - отели со стандартным грузинским меню, где веган ест гарниры, если организатор заранее не договорится об отдельном меню.

Glamping Tago (наша площадка), Аджария

Где: на хребте над селом Таго, муниципалитет Хуло, на высоте около 1,200 м. Дорога: 86.7 км от аэропорта Батуми, около 2 часов. Размер группы: ретриты до 30 человек, весь лагерь для одной группы, и все ночуют на месте. Полный пансион для групп: от 100 GEL на человека в день (2026). Сезон: с 1 апреля до конца октября.

Кухня не готовит ни мяса, ни рыбы. Она использует молоко, яйца и мёд, и в каждый приём пищи на шведском столе есть веганские блюда. Наше онлайн-меню помечает каждое блюдо как VG (веганское), LF (без лактозы), GF (без глютена) и NF (без орехов), так что участник может проверить обеденные блюда ещё до приезда. Завтрак и ужин - шведский стол, который каждое утро свежим готовят женщины из села; обед - по меню.

Аджария: Eco House Merisi, Кеда

Где: Силибаури, в боковом ущелье муниципалитета Кеда. Дорога: 48.4 км от аэропорта Батуми, чуть больше часа по горным дорогам. Размер: свадьбы на 20-50 человек, до 60 на ужине, 54 ночуют на месте в коттеджах и виллах.

Его ресторан вмещает 60 человек в зале наверху и 40 на веранде и подаёт грузинские и горно-аджарские блюда с отдельным халяльным меню. Вегетарианская группа ест здесь из обычного меню, поэтому заранее отправьте список диет. Мериси не на дороге в Таго: как остановка между аэропортом Батуми и нашим лагерем он добавляет 23.3 км и около 38 минут.

Под Тбилиси: Kiketi Farm

Где: Кикети, на высоте 1,200 м в холмах над Тбилиси, в 30 минутах от города. Дорога: 44.6 км от аэропорта Тбилиси, около 1 часа. Размер: ресторан Native вмещает 60 человек внутри и 60 на террасе, открыт с 09:00 до 22:00.

Native готовит по принципу farm-to-table из продуктов фермы, и меню регулярно меняется: это подходит группе, которой нужно много овощей. Это публичный ресторан и одновременно отель, так что ваша группа делит его с дневными гостями; в самой Kiketi Farm есть дома Oda, коттеджи и домики на деревьях.

Кахетия: Lopota Lake Resort и Kvareli Lake Resort

Обеденный зал Лопоты подаёт шведский стол на завтрак (08:00-11:00), обед (14:00-16:00) и ужин (19:00-21:00) с органическими продуктами из сада курорта, а рядом работают грузинский, итальянский и азиатский рестораны. Шведский стол упрощает жизнь смешанной группе: веганы обходят молочные блюда, остальные едят всё. С 231 номером это курорт, который вы делите с другими гостями.

В Kvareli Lake Resort 100 номеров у озера площадью 44 гектара в Алазанской долине, конференц-залы на 300 и 80 человек и рестораны на территории. Недавние гости хвалят завтрак-шведский стол.

Казбеги: Rooms Kazbegi

Rooms Kazbegi - самый известный отель для ретритов в горах Казбеги, в 169.9 км и около 3 часов от аэропорта Тбилиси по Военно-Грузинской дороге. Kazbegi Kitchen готовит классические грузинские блюда из сезонных продуктов, поэтому вегетарианская группа заказывает из обычного меню. Его отзывы в Google за последние 12 месяцев в среднем 3.5, и несколько отзывов за октябрь 2026 года описывают медленное обслуживание в ресторане.

Более широкое сравнение площадок по регионам - в нашем гиде площадки для ретритов в Грузии.

Да. Грузинская православная постная еда (самархво, სამარხვო) не содержит мяса, молочных продуктов и яиц. Попросите самархво в традиционном ресторане, и вам принесут растительную часть меню.

Самархво - сильная подсказка, но не гарантия. Три вещи, которые нужно знать:

• Рыба. В некоторые постные дни церковь разрешает рыбу, поэтому в постном меню может быть рыба.
• Мёд. Правила поста разрешают мёд, поэтому гозинаки (грецкие орехи в меду) и коркоти - постные, но не веганские.
• Сливочное масло и сыр. Некоторые кухни добавляют молочное в блюда своего постного меню, поэтому строгий веган всё равно уточняет про масло и сыр.

Полезные слова: хорцис гареше (без мяса), квелис гареше (без сыра), каракис гареше (без масла) и квертсхис гареше (без яйца).

Основа грузинского стола веганская, если готовить по традиции: пхали, бадриджани нигвзит (рулетики из баклажанов с ореховой пастой), аджапсандали, грузинский салат из помидоров и огурцов, кукурузный хлеб мчади, хлеб шоти и тонис пури, гоми с ореховым соусом баже, ткемали, сацебели и аджика, чурчхела, пеламуши и тклапи (фруктовая пастила).

Собственные блюда горной Аджарии скорее вегетарианские, чем веганские. Молочные продукты - основа горного питания: борано, синори, сливки каймаги и аджарский хачапури-лодочка родом с летних пастбищ, и сливочное масло есть в большинстве блюд. Наш гид по горной кухне Аджарии разбирает их блюдо за блюдом.

На Glamping Tago группа ретрита ест трижды в день в юрте: завтрак-шведский стол с 9:00 до 11:00, обед по меню с 13:00 до 16:00 и ужин-шведский стол с 19:00 до 21:00. Кофе и чай бесплатно весь день. У всех одно меню, а веганские, безглютеновые блюда и блюда для аллергиков готовят отдельно по предварительному запросу.

На завтрак чередуются хачапури или лобиани из печи, каши, фриттата, салат-бар, брауни и банановый кекс. Ужин каждый вечер - один из трёх вариантов шведского стола: аджапсандали, овощной чанахи, лобио, рататуй, супы, салаты и десерт. Обед - из обеденного меню: перцы, фаршированные рисом, в томатном соусе, пхал-лобио с мчади и маринованными овощами, доска пхали, овощи гриль, грузинские салаты, синори и аджарский хачапури.

Вот пример недели для семидневного ретрита, собранный из нашего меню:

Неделя от ужина в первый день до завтрака в седьмой - это шесть дней полного пансиона. В день полного похода к озеру наша кухня может оставить обед к возвращению группы, поэтому укажите в программе, нужен ли вам пикник или поздний обед.

Гости замечают еду: после вида и персонала это то, о чём чаще всего пишут в наших отзывах в Google. Один отзыв за май 2026 года передаёт то, что часто говорят группы ретритов: «Хотя мы не вегетарианцы, нам даже не хотелось мяса».

Соберите все диеты и аллергии при бронировании и отправьте площадке один список. На Glamping Tago об аллергиях нужно сообщить при бронировании, а веганские, безглютеновые блюда и блюда для аллергиков готовят по предварительному запросу. Всё выходит из одной небольшой кухни, поэтому она не может гарантировать тарелку без малейших следов аллергена: при тяжёлой аллергии поговорите с нами до бронирования. Окончательное число участников нужно подтвердить письменно за 14 дней до приезда.

Орехи. Грецкий орех - главный аллергенный риск грузинской кухни. Он есть в пхали, бадриджани нигвзит, сациви, баже, ореховой заправке салатов, чурчхеле, гозинаки и в некоторых харчо и лобио. Слова, которые нужно знать: нигози (ნიგოზი) - грецкий орех, тхили (თხილი) - фундук и аракиси (არაქისი) - арахис. В нашем меню 11 из 17 блюд без орехов.

Глютен. Хачапури, лобиани, кубдари, хинкали и оба вида хлеба - пшеничные, а пеламуши и чурчхелу могут загущать пшеничной мукой. Мчади и гоми (кукуруза) - природно безглютеновая основа. На этикетке უგლუტენო или გლუტენის გარეშე означает «без глютена». В нашем меню 9 из 17 блюд без глютена. Специализированные безглютеновые кафе есть в Тбилиси и Кутаиси; в Аджарии планируйте безглютеновое питание вместе с площадкой.

Лактоза и молочное. 8 из 17 блюд нашего меню без лактозы и 8 - веганские. Веган на шведском столе пропускает сырные лепёшки, борано и всё с мацони.

Грузинская церковь живёт по старому (юлианскому) календарю, поэтому сверяйте даты с грузинским календарём, а не с западным. Три поста приходятся на сезон ретритов с апреля по октябрь:

Большинство сред и пятниц тоже постные, кроме сплошных седмиц, например Светлой седмицы после Пасхи (3-9 мая 2027). Даты 2026 года взяты из календаря постов Правмира.

Что это меняет для вас: в пост супермаркеты выкладывают постный майонез, торты, шоколад и печенье на отдельную полку. В самые строгие постные дни исключают даже масло и вино. Путешественникам церковь обычно разрешает облегчённый пост, как и больным, беременным и кормящим матерям и маленьким детям.

На Glamping Tago групповой полный пансион стоит от 100 GEL на человека в день (около €35): завтрак-шведский стол, обед и ужин-шведский стол, кофе и чай весь день. Для 20 участников на шесть дней это от 12,000 GEL. Еда и дополнительные услуги оплачиваются в конце пребывания; предоплата 30%, которая закрепляет ваши даты, покрывает проживание. Организатор ретрита питается бесплатно всё пребывание; второй ведущий платит обычную цену.

Для сравнения: одно блюдо в аджарском ресторане стоит около 18-30 GEL. В Adjarian Wine House в Ачарисцкали, на дороге из Батуми в сторону Хуло, борано с картофелем стоит 17.60 GEL, запечённое лобио в горшочке 19.80 GEL, пхали-лобио 22 GEL и синори 29.70 GEL. В Тбилиси горшочек лобио в центральном ресторане стоит около 18 GEL.

Если вы закладываете еду в цену ретрита, обычное правило для йога-ретритов - себестоимость еды 25-35% от цены продажи, плюс 10-20% на остатки шведского стола, если вы готовите сами. Наш гид по стоимости ретрита считает полный бюджет на 7 дней для 20 человек.

На вегетарианской площадке ответ - запланированный мясной вечер, а не второе меню. На Glamping Tago есть три варианта:

• BBQ live station, которую мы готовим для всей группы: 45 GEL на человека. Её готовят для всех, а не для части группы.
• Хинкали с мясом на супре: 15 GEL на человека.
• Свой гриль: при аренде всего лагеря группа может привезти своё мясо для мангала, 20 GEL. Сам ресторан остаётся вегетарианским, поэтому гриль возможен, только когда весь лагерь принадлежит группе.

Ужин в семейном гостевом доме в селе - четвёртый вариант, а заодно и вечер вне лагеря.

Веганских мест в Батуми меньше, чем пишут старые гиды. Go Vegan Cafe на улице Ноэ Жордания закрыто, а Tå-me Vegan Kitchen на улице Парнаваз Мепе временно закрыто. Надёжный выбор в центре - Freeduchio, кафе на весь день с веганской едой в меню, открыто с 09:00 каждый день.

В остальных местах просите блюда самархво в грузинском ресторане: пхали, лобио, аджапсандали, мчади и салаты есть почти в каждом меню. Крупные сети супермаркетов (Carrefour, Spar, Nikora, Fresco) продают тофу, соевое и овсяное молоко и йогурт без молочного, но выбор меньше, а цены выше, чем в Европе.

От аэропорта Батуми до лагеря 86.7 км, около 2 часов. До Хуло дорога асфальтовая; последние 8.9 км до Таго - дорога для 4x4, 30-35 минут на нашем такси 4x4. Микроавтобус или Sprinter едет более лёгким путём через ущелье Схалта: поверните с главной дороги в Замлети, за 4.7 км до Хуло, и поднимайтесь через Чери и Дзмагулу. Все маршруты - на нашей странице как добраться.

• Частный 4x4 из Батуми: 2 ч 30, 265 GEL за машину до 4 человек.
• Маршрутка: с автовокзала Батуми до Хуло каждые 30 минут, с 08:00 до 20:00, около 2 ч 30 и 10 GEL, потом наверх на нашем такси 4x4, 75 GEL за машину.
• Из аэропорта Кутаиси: автобус (25 GEL) или поезд (31 GEL) до Батуми, около 2 часов каждый и 4 раза в день, дальше как выше. Частный 4x4 из Кутаиси прямо в Таго - 5 ч 30 и 465 GEL за машину.

Еда в дороге: маршрутка делает остановку на полпути, чтобы поесть и сходить в туалет, а групповой трансфер может остановиться у водопада для пикника за 50 GEL дополнительно. В Хуло есть магазины и банки, так что купите перекус и снимите наличные там. В лагере у нас Wi-Fi Starlink.

1. За шесть-двенадцать месяцев: выберите площадку и даты. Группы и ретриты в высокий сезон (июнь-сентябрь) обычно бронируют именно так заранее.
2. При бронировании: соберите диету и аллергии каждого участника в регистрационной форме и отправьте список вместе с бронированием.
3. За 30 дней: отправьте программу, включая дни походов, мастер-классы и вечерние мероприятия, чтобы кухня спланировала пикники и поздние приёмы пищи.
4. За 14 дней: письменно подтвердите окончательное число участников вместе с окончательным списком диет.
5. По приезде: в первый вечер познакомьте участников с аллергиями с командой кухни.
6. В течение недели: предупреждайте кухню за день о любых изменениях, например о пикнике вместо обеда или мясном вечере.

Глэмпинг Таго для этого

Вегетарианская неделя ретрита на Glamping Tago

Наша кухня вегетарианская с самого открытия, поэтому веганский или вегетарианский ретрит - это группа, для которой мы готовим каждую неделю сезона. Вы получаете весь лагерь для вашей группы до 30 человек, трёхразовое питание в Yurtalicious, ресторане в юрте на территории, и меню, где каждое блюдо помечено как веганское, без глютена, без лактозы и без орехов.

Расскажите Анастасии о диетах при бронировании, и кухня спланирует неделю вместе с вами: пикники в дни походов, мастер-класс по хачапури, постный стол (самархво) для постящихся или вечер BBQ, если часть группы хочет мяса.

Размер группы

Ретриты до 30 человек, весь лагерь для одной группы, 33 места

Полный пансион

От 100 GEL на человека в день для групп (2026), кофе и чай весь день

Организатор

Питается бесплатно всё пребывание

Диеты

Вегетарианская кухня; веганское, без глютена, без орехов и при аллергиях по запросу

Питание

Завтрак-шведский стол 9-11, обед 13-16, ужин-шведский стол 19-21

Дорога от аэропорта Батуми

86.7 км, около 2 часов

Сезон

С 1 апреля до конца октября

Спланировать ретритСвязаться с нами